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Linsen-Paella

Eine vegetarische Variation des bekannten mediterranen Gerichts.

Hirschröllchen mit Kürbispüree

Herbstlich und “wild”

Lachstatar

Ein leckerer Imbiss für Zwischendurch.

Polentagratin mit Speck, (Gegrilltes Rinderfilet)

Ein Rezept für die beginnende Grill-Saison.

Kabeljau mit Wok-Gemüse

Ein “Klassiker” der deutschen Küche einmal ganz anders. Wir wünschen viel Vergnügen beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Basilikum-Grießnocken, bunter Salat, Balsamico-Honigvinaigrette

Ein Sommer-Rezept für Fortgeschrittene

Lachsfilet mit Erbsenpüree und Tomaten

Lachs einmal anders.

Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale mit Grießklößchen

Für die kommende Erdbeersaison...

Röstgemüsesuppe mit Fetakäse und Croutons

Eine genauso wärmende wie schmackhafte Suppe für die kalte Jahreszeit.

Thunfischtatar mit Avocado-Meerrettichcreme und Gurkensalat

Ein frischer und leichter Salat mit besonderer Note.

Birnenchutney

Unsere Stammgäste werden es kennen, nun auch zum Nachkochen für zuhause.

Tomatenkaltschale mit Rucola-Pesto und Zitrone

Eine schnell und einfach zubereitete Köstlichkeit für warme Tage.

Kürbisrösti mit Pilzen

Omelette mit Pfifferlingen

Espresso-Mascarponecreme mit Haselnüssen

Ein ganz besonderes Dessert

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Hühnchenbrust

Rezept für 8 Portionen

Petersilienwurzelsuppe mit Kabeljau und Cashewkernpesto

Rehragout

Rehragout in Pinot Noir für 4 Personen

Erdbeerbiskuitrolle

Eine kleine Erdbeerbiskuitrolle für 6 Personen

Kohlrabirahmsuppe

für vier Personen

Dinkelrisotto mit Rosmarin und Champignons

Schmeckt als vegetarisches Gericht, aber auch mit gebratener Maispoulardenbrust oder geschmorter Lammhüfte.

Kürbisfondue (auf Tellern)

für 4 Personen, oder als kleine Vorspeise für Mehrere

Linsencurry mit Maispoulardenbrust

Schweinefilet im Speckmantel, Pfifferlinge in Frischkäsesauce, karamellisierte Ofenpaprika und Pflaumenklöße

Aprikosen-Kirschtrifle mit Haselnussgebäck

Eine raffinierte Köstlichkeit für die Sommerzeit...

Spargelterrine im Räucherlachsmantel

Eine Anregung zur Spargelzeit

Mousse au Chocolat mit Ananas-Mangokompott

Eine delikate Variante des Dessert-Klassikers.

Petersilienwurzelsuppe

Eine kräftige Suppe für die beginnende kalte Jahreszeit.

Camargue-Reissalat, Lammkoteletts

Eine Spezialität aus dem Süden Frankreichs.

Rinderbäckchen in Rotwein

Eine erlesene Köstlichkeit für Sie und Ihre Gäste.

Poularde mit Pfifferlingen

Ein Schmorgericht aus Savoyen.

Kohlrabi-Apfelsalat mit Serranoschinken

Ein frischer Salat mit Pfiff.

Gemüsebouillon

Eine Gemüsebouillon, die sich auch hervorragend als Fond verwenden lässt.

Kürbisrisotto mit Kabeljau

Kabeljau für Kennerinen und Kenner.