Speisekarte

Las­sen Sie sich ver­wöh­nen! Mit un­se­ren aus­ge­such­ten Spei­sen und Menüs. Stets frisch für Sie zu­be­rei­tet, mit er­le­se­nen Zu­ta­ten bes­ter Qua­li­tät, bie­tet unser Kü­chen­team Ihnen Genuß auf hohem ku­li­na­ri­schen Ni­veau.

Bitte denken Sie daran, dass eine Re­ser­vie­rung er­for­der­lich ist.

MONATSMENÜ

Bur­ra­ta, Blatt­sa­la­te und Rote Bete,  ge­brann­te Wal­nüs­se

*

Thun­fisch­fi­let, Ca­margue- Ge­mü­se­reis und Pe­ter­si­li­en­wur­zel­sau­ce

*

Hirsch­rü­cken mit Trüf­fel­krus­te, Apri­ko­sen­knö­del und Rot­kohl

*
Ge­würz­ku­chen­pa­r­fait, Mohn­buch­teln und Ap­fel­kom­pott

oder

Er­le­se­ne Kä­se­aus­wahl vom Töl­zer Kas­la­den

72  €

MENUE I

Lau­war­mer Mee­res­früch­te-Ge­mü­se­sa­lat, Sel­le­rie­cre­me

*

En­ten­brust, Ri­sot­to mit Chi­na­kohl und Birne, Wa­chol­der­sau­ce

*

Des­sert Va­ria­ti­on „Et­was Sünde“

oder

Kä­se­aus­wahl vom Töl­zer Kas­la­den

60 €

MENUE II

Salat mit ge­räu­cher­ter En­ten­brust, Man­da­ri­ne und Ha­sel­nüs­sen, Rote-Bete-Sher­ryvi­nai­gret­te

*

Wildra­gout, Gnoc­chi und Spitz­kohl

*

Lachs­fi­let und Hum­mer, war­mer Por­ree-Kar­tof­fel­sa­lat, Speck­chi­corée, Zi­tro­nen­sau­ce

oder

Rin­der­fi­let mit Kas­ta­ni­en-Kar­tof­fel­pü­ree, Lin­sen-Pa­pri­ka­ge­mü­se, Grap­pa-Ros­ma­rin­sau­ce

*

Bir­nent­ar­te, Panna cotta und Jo­ghurt-Wald­frucht­eis

79 €

Erlesene Käseauswahl

vom Töl­zer Kas­la­den mit Kä­se­ge­bäck, Bir­nen-Quit­ten­kom­pott
(Die herz­haf­te Al­ter­na­ti­ve zum Des­sert)

à la carte  17.50 €
 

VEGETARISCHES MENUE

Qui­noa-Lin­sen­sa­lat mit Süß­kar­tof­feln, Duk­kahsau­ce und Nüs­sen

*

Chi­na­kohl­ri­sot­to in Lauch-Kur­ku­ma­bouil­lon 

*

Ge­mü­se­cur­ry, Sem­mel­knö­del mit Pil­zen

*

Kür­bis­kern­pa­r­fait, Kür­bis Crème brûlée und Ana­nas

57 €

UNSERE DESSERTWEINEMPFEHLUNGEN

2021er Mos­ca­to d'Asti
Pie­mont
5,5 % Vol 5 cl 6.50 €

*

Mus­cat de Ri­ve­sal­tes
Cha­teau Lau­ri­ga
18 % Vol Glas 8.50 €

UN­SE­RE AK­TU­EL­LEN WEIN­EMP­FEH­LUN­GEN

2021er Sau­vi­gnon blanc AOC
Tou­rai­ne Oisly
Do­mai­ne Pre Baron 
13,5 % Vol.
0,75 l33 €
0,25 l11 €

2022er Grau­bur­gun­der
Wein­gut Klumpp
Baden
12,5 % Vol.
0,75 l36 €
0,25 l12 €

2021er Char­don­nay Re­ser­ve
As­truc
Langue­doc
13,5 % Vol.
0,75 l30 €
0,25 l10 €

2020er Château Ca­pen­du
Cor­bières AOP, C. Mas
14 % Vol.
0,75 l33 €
0,25 l11 €