Speisen in zeitlos eleganter Atmosphäre.
Stets frisch für Sie zubereitet mit erlesenen Zutaten bester Qualität.
Wählen Sie aus unserem Angebot aus mehr als 200 außergewöhnlichen Weinen.
Geniessen Sie zum Abschluss unsere besonderen Desserts
Unsere wechselnden Monatsmenüs bieten für jeden Gaumen etwas
Rezepte des Monats
Kochen wie bei Kurlbaum - für alle, die im privaten Rahmen Gäste mit erlesenen Gerichten überraschen wollen, unsere Rezepte des Monats.
Birnenchutney
Unsere Stammgäste werden es kennen, nun auch zum Nachkochen für zuhause.
Zutaten
Rapsöl
2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
200 g brauner Zucker
150 ml Birnenessig oder Apfelessig
200 ml Birnen Cider von z.B. Bulmers
1 Sternanis
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geriebener Ingwer
10 feste Birnen, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
rote Chilis (Menge und Schärfe nach Belieben - aber nicht zu scharf), fein gehackt
50g Sultaninen
Zubereitung
Die Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten. Alle anderen Zutaten hinzugeben und ca. 15 - 20 Minuten garen.
Heiß in Gläser abfüllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Chutney kann man auch einkochen; es hält sich somit länger außerhalb des Kühlschranks.
Passt ebenso zu gebratener Ente, zu geschmortem Wild oder zu vegetarischen Buchweizenpfannekuchen mit Gemüsefüllung.