Skrei mit Spitzkohl und Linsen

Zutaten

• 4 Skrei-Filets (je ca. 150–180 g)
• 1 kleiner Spitzkohl
• 200 g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Linsen kochen: 

• Linsen in einem Sieb abspülen. In einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. 

2. Spitzkohl zubereiten: 

• Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Spitzkohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten bis er weich ist.
• Mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver würzen.

3. Skrei braten

• In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Skrei-Filets auf der Hautseite anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten). Dann wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten garen.

4. Anrichten

• Linsen auf Tellern anrichten. Spitzkohl daraufgeben und die Skrei-Filets auf den Spitzkohl betten. Mit frischer Pertersilie garnieren.

Dazu passt eine kräftige Weißweinsauce.

Wir wünschen Guten Appetit!

 

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